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导读：
　夏天是一年中人（rén）体代谢最旺盛的季节，也（yě）是营养消耗（hào）量最（zuì）大的季节。人（rén）的睡（shuì）眠较少，食欲（yù）也不（bú）佳，同（tóng）时由于出汗多，易损耗掉大量水分和（hé）营养物质，因此专家提醒：这（zhè）段时期（qī）要注意适当“补充”，注意（yì）机体营养平衡和饮食卫（wèi）生（shēng）。

在调味方面可用醋、大蒜、生姜、芥末（mò）等酸、辛、香等作（zuò）料（liào），起到（dào）清（qīng）瘟（wēn）杀菌（jun1）、解毒和增强食欲（yù）的作用（yòng）。夏天做菜（cài）可适当咸一些，因（yīn）为出汗比较（jiào）多（duō），带走的盐（yán）分（fèn）也多;另（lìng）外，大量喝水也会冲淡胃（wèi）液，所以（yǐ），菜中适（shì）当多放（fàng）些（xiē）盐来（lái）补（bǔ）充盐分是必要的。夏季还可吃点生姜，有（yǒu）利（lì）于食物消化吸收，对心脏、血管有一定的刺激作（zuò）用（yòng），使心跳加速，血流循环加快，汗毛孔张（zhāng）开，汗液（yè）排（pái）泄通畅（chàng），对防暑有一定的（de）好处。
　　1.补充蛋白质夏季人体（tǐ）营养消耗（hào）大，代谢机能（néng）旺盛，所（suǒ）以，要常（cháng）吃些富含优质蛋（dàn）白质，又易于消化的食品;推荐食品：蛋类、鱼类及含脂肪少的（de）肉类、豆制（zhì）品、牛（niú）奶等。
　　2.补充维生（shēng）素在夏天人（rén）体维生素需要量（liàng）比普通标（biāo）准要高一倍或一倍以上，因（yīn）此，可多吃些新鲜蔬菜和水果（guǒ）;推荐食品：西红柿、西瓜、甜瓜、水蜜桃、李子、杨梅等，这些都富含维生素（sù）C。
　　预（yù）防中暑保（bǎo）健饮食
　　盛夏（xià）时节，环境（jìng）温（wēn）度（dù）过高，空气湿度大，人（rén）体（tǐ）内热量不易散发，热（rè）量积存过多，这样会导（dǎo）致体温（wēn）调节中枢（shū）失控（kòng）而发生中暑（shǔ），因此，防暑除了注意物（wù）理降温之外，还要注意在饮食方面的调理。
　　多（duō）喝（hē）汤。当人（rén）出（chū）汗比（bǐ）较多，体液损耗比较大的时候，多喝汤既能及（jí）时补充水（shuǐ）分，又有利于消化吸收。简单易学的“防暑汤”如山楂汤（tāng）、绿豆（dòu）酸梅汤、金银花汤、西瓜翠衣汤等。
　　多（duō）饮（yǐn）茶。研究人员对炎（yán）热天喝（hē）温茶水和喝饮（yǐn）料的两组（zǔ）人员的测定表（biǎo）明，温茶能降低皮肤温度1-2度，而冷饮（yǐn）只能使口腔周围变（biàn）冷;喝茶者感觉清凉舒适，渴（kě）感全消，而喝冷饮者，周（zhōu）身不畅，渴（kě）感未消（xiāo）。高温作业者，如能在温茶中（zhōng）适当（dāng）加点盐，以（yǐ）弥补出（chū）汗过多而（ér）丢失的盐分，对预防中暑更有裨益（yì）。
　　多吃粥。在炎热的夏季，人的肠（cháng）胃因受暑热刺激（jī），功能会相对减弱，容易发生头重倦怠、食欲（yù）不振等不适，重者还会中暑（shǔ）。因此，夏（xià）季喝（hē）消暑保健粥则是饮食调理措施之一，如绿豆粥、金银花粥（zhōu）、薄荷粥、莲子粥、荷叶粥、莲藕粥等。
　　多吃（chī）青菜。天热湿气重，人们一般（bān）都喜（xǐ）欢（huān）吃（chī）清淡味鲜而不油（yóu）腻的食物，而青菜既有（yǒu）这（zhè）种特点，又含有丰富的（de）维生素和矿（kuàng）物元素。所（suǒ）以，应尽量（liàng）多吃青菜，如各种豆类、瓜（guā）类、小白菜、香菜等。既可（kě）以凉拌生吃，也可放少许（xǔ）瘦肉丝炒（chǎo）熟吃。
　　多吃（chī）瓜（guā）果。瓜果汁多味甜，不仅生津止渴（kě），也能清热解暑。西瓜味甜多汁性凉，是清暑解渴的瓜（guā）类之首。另外，香瓜、黄瓜（guā）洗净之后生（shēng）食，或榨汁之后（hòu）饮用，都有（yǒu）很好（hǎo）的清热解暑作用。猕猴桃（táo）含有大（dà）量（liàng）维生素C，有非常好的（de）清（qīng）热解暑作用（yòng），是高温和野外作业人员（yuán）经常选用的果品和饮料。